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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2019900022430&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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商品訊息描述:














  • 《舞動全城.舞出健康(2本/套)社交舞、修身減肥健美操》

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    《標準社交舞》

    本書包括社交舞運動的基本理論知識(知識篇)、基本技術(技法篇)與教學法(教學篇)。

    知識篇:著重介紹標準社交舞的起源、發展及運動場地和器材設置的要求。

    規則篇:介紹競賽組織方法、裁判法及計分法。

    教學篇:分拉丁舞和摩登舞教學兩大類,將標準社交舞的十個舞種分章節介紹,並附有精確的真人示範、圖文對照,既能為標準社交舞愛好者引路,又為有志發展的組織者提供切實的幫助。

    《修身減肥健美操》

    本書分為知識篇、技術篇、教學篇、實踐篇、拓展篇,系統的介紹了有關競技健美操,大眾健美操的知識,健美操與音樂,健美操與科學鍛鍊等方面的內容,並附有大量真人圖解,豐富全面,是健美操愛好者的必備讀物。

    知識篇:對健美操運動的概念與分類,意義功能與特點,健美操競賽規則及發展趨勢進行了全面的概述。

    技術篇:對健美操上肢,下肢基本動作及健美操的基本步法進行詳細的敘述。

    教學篇:主要講述了健美操教學的方法,健美操鍛鍊的提示及評價健美操的簡易指標與方法。

    實踐篇:對健美操的創編,相關知識──音樂及各部位肌肉練習方法,經典健美操進行詳細的介紹。

    拓展篇:講述了形體與鍛鍊的關係,健美操練習時出現的問題與健美操的鍛鍊的相關知識。
















    編/譯者:田珊
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:240

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:閻艾萍

    追蹤







  • 譯者:田珊








  • 出版社:科圖

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2009/2/10








  • ISBN:9789628929849




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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「我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食」,這是古代《南齊書》中記載,皇帝吃了巨無霸級的〈廣蒸粽〉 後的「心得感想」。又稱〈裹蒸粽〉的〈廣蒸粽〉,源於以出產端硯而聞名的中國廣東肇慶,因內餡用料豐美級,加上體積壯碩巨大,一顆常常就可以「抵一頓飯」,或同時供4至6人共食。所以每至端午節,五星級觀光飯店幾乎都會推出〈裹蒸粽〉,以「高檔頂級兼體面」搶攻送禮商機。今年,包括台北萬豪酒店與西華飯店、台北神旺飯店、王朝大酒店,以及台北國賓大飯店等,都以〈裹蒸粽〉為概念由主廚設計推出了「超澎湃」的巨無霸級大粽子。業者除標榜各以珍稀食材入粽,最大的特色是:它們都真的都很重!



今年台北五星級觀光飯店單顆售價最貴的粽子是台北萬豪酒店,以及姐妹飯店西華飯店推出的〈鮑魚八寶福袋粽〉,此豪華巨粽每顆售價2,000元,重量達850克,相當於4顆三角粽。由於雲南彝族有「五月端午吃豬肚」的習俗,老家就在廣東肇慶的主廚高鋼輝結合家鄉味,嚴選台灣黑毛豬豬肚洗淨,以蔥、薑、紹紹興酒醃漬入味;內餡則是將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、蝦米、花菇、紅蔥酥等配料,以蠔油與高湯佐味後,再把南非活鮑魚、瑤柱、火腿、鮮菇、栗子、鹹蛋等內餡一同填入豬肚中油炸,接著外層包覆清香竹葉及荷葉,用上湯蒸煮而成。標榜粽內米飯軟而不爛、黏而不糊,還結合8種以上珍貴食材,彼此的風味相融入味。台北神旺大飯店去年推出〈極品海味裹蒸粽〉,一顆1,580元也有不錯成績,今年再向上攻頂推出豪華〈松茸極品四寶粽〉,單顆售價1,680元、可供4人食用。個頭飽滿碩大的廣式裹蒸粽,一樣有著以招牌老滷浸泡入味的糯米,並拌入適當比例綠豆仁,粽體嚼感更富層次。內餡則吃得到整粒鮑魚、上選刺參、豐潤花膠、以及鮮香瑤柱等多種豪華海味,並選同樣矜貴的松茸取代魚翅,更符合環保潮流。神旺此〈松茸極品四寶粽〉內的飲料都分別精心烹調,鮑魚先悉心泡發,再以老母雞火腿高湯煨煮至軟嫩入味,而爽嫩脆口的刺參,則耗時5天泡發,再以高湯、蠔油扣燉入味。花膠也是先以上湯扣燉久時,再一同入餡。粽米用的是富口感、黏性佳的長糯米,浸泡一晚後蒸熟,另再加入綠豆仁增添口感與豆香,佐以油潤鹹蛋黃、潮州菜脯碎、金鉤蝦、栗子、及紅蔥酥,再以香氣特殊的麻竹葉與荷葉雙層包裹,蒸上2.5小時,米粒浸潤於餡料的鮮甜美味中,故能品嘗滿口奢華,並帶有2種粽葉香氣。台北國賓飯店新口味〈金牌花膠粽〉每個要價1,600元,標榜精選口感Q彈的鱈魚肚及膠質豐厚爽脆的肚公兩款廣肚,另外將肝、臘腸經過爆香逼出油脂後與生舊糯米拌炒,舊米本身含水量較低,拌炒過程吸飽醬汁水份依然能保有Q度,層層粽葉緊緊包裹著口感一致的海陸珍味,所有頂級鮮味全被米飯吸收,香軟糯米飄逸淡淡荷葉清香,完全吸收肝、臘腸的鹹香精華。台北國賓另一款〈舒肥和牛粽〉每顆1,200元,結合中西合璧創意手法,將澳洲和牛臉頰肉以攝氏69度低溫烹調9小時後,再入中式滷汁浸泡一晚,再將長糯米蒸熟拌甘醇鮑汁、干貝與調味料,與軟嫩入味的4塊和牛臉頰肉、香菇、花菇以荷葉包裹,選用頂級食材真材實料包裹總重達750克,入口噴香柔嫩。為提供「重量級」選擇,台北王朝大酒店今年推出每顆重達2公斤的王朝雙霸粽搶攻送禮市場,強調內餡豐富,外型霸氣展現端午送禮的大方與豪邁,特製的〈花雕龍鳳霸王粽〉及〈極品滿漢霸王粽〉兩款裹蒸粽,每顆要價1,280元、是一般粽子9倍大,適合6至9人共享,飯店並標榜主廚將餡料平均分布在粽內,不管怎麼分,都能吃到粽子的內餡精華。王朝的〈花雕龍鳳霸王粽,是選用台灣在地龍膽石斑魚,搭配以花雕酒醃製後的雞肉,醬汁完全滲透米飯、臘腸等餡料後,再放入荷葉包裹蒸煮,待熟透後翻開荷葉,濃郁酒香撲鼻。而〈極品滿漢霸王粽〉則是將把各式節慶最受歡迎的佛跳牆湯品,將其精華食材如干貝、雞肉、豬肚、豬腳、蹄筋等餡料,以及熬煮後的湯頭一同放入荷葉中,將其蒸煮長達2小時,讓米飯完全鎖住主廚特製醬汁與餡料精髓,號稱料豐味美。(工商時報)



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